Mevsimsel bir çiçek türü olan kabak çiçeğiyle yapılan bu özel yemekten, imkanımız ölçüsünde faydalanalım.

HAZIRLANIŞI

1. İç Harcının Hazırlanması:
   • Pirinç ve bulguru (veya karabuğdayı) yıkayın.
   • Kıyılmış maydanoz, nane ve dereotunu ekleyin.
   • Karabiber, tuz, zerdeçal, kimyon ve biraz zeytinyağı ekleyerek iyice harmanlayın.
2. Dolmanın Hazırlanması:
   • Büyük bir kaba soğuk su koyun ve kabak çiçeklerini ezmeden suya bırakın.
   • Her bir çiçeği alıp sap tarafındaki yeşillikleri koparın.
   • Çiçeklerin içine, büyüklüklerine göre yaklaşık bir tatlı kaşığı iç harç koyun.
   • Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye hafif dik olarak yan yana dizin.
   • Tüm çiçekler doldurulduktan sonra tencerenin üzerine dolma kapağı koyup kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
   • Pişince üzerine zeytinyağı gezdirin ve demlenmeye bırakın.
   • Yarım saat sonra sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Notlar:
• Çiçeklerin içini fazla doldurmayın.
• Dolma içini sağlık açısından çiğ hazırlıyorum.